Castagne

Nome scentifico: CASTANEA SATIVA Miller

Famiglia: Fagaceae

Contiene: saccarosio, glucidi, carboidrati, vitamina B e fosforo, potassio, lipidi, proteine, tannini,

Parti utilizzate: Frutto

Il castagno è una pianta a portamento arboreo, con chioma espansa e rotondeggiante e altezza variabile, secondo le condizioni, dai 10 ai 30 metri.
Le foglie sono alterne, i fiori sono unisessuali, presenti sulla stessa pianta. Il frutto è un achenio comunemente chiamato castagna, con pericarpo di consistenza cuoiosa e colore marrone, glabro e lucido all'esterno, tomentoso all'interno.

Le castagne fresche hanno un elevato contenuto calorico ciò lo rende un frutto altamente nutriente ed energetico; il saccarosio è in quantità più elevata che in frumento, noci e patate ed è il principale zucchero mentre glucosio, fruttosio e maltosio sono presenti in quantità minime.
Per la ricchezza di glucidi i frutti hanno proprietà energetiche e sono perciò molto efficaci nelle astenie fisiche e intellettuali per chi pratica sport o è soggetto a stress, mentre sono sconsigliati per i diabetici.

La presenza di zuccheri indica la castagna come alimento alternativo per i bambini allergici al latte di vacca o al lattosio.
La farina sopperisce, nella preparazione di dolci e minestre, al fabbisogno di carboidrati anche nei soggetti che presentano intolleranza ai cereali.
La fibra è ritenuta molto importante per l'azione favorevole sulla motilità intestinale, sulla microflora e sulla riduzione della colestorolemia.

Viene raccomandata nelle diete in quanto previene disturbi gastrointestinali, accelerando il transito di sostanze nell'intestino. Infine la corteccia e le foglie del castagno, al contrario del frutto, hanno proprietà astringenti.

E’ buono per: Astenie fisiche e intellettuali, Stress, Intolleranza ai cereali, Colestorolemia, Disturbi gastrointestinali, Stipsi, Diarrea.