Delizia all’uva spina, ribes grossularia

È un frutto dell’europa settentrionale. I frutti acerbi, se mangiati in discrete quantità, possono arrecare disturbi È l’unica qualità di ribes con le spine, da cui il nome Le bacche ben mature vanno raccolte a luglio Stimola l’appetito e aiuta la digestione, è diuretico e lassativo
1 litro di grappa
20 bacche mature di uva spina
2 foglie fresche di basilico
La scorza di mezzo limone
4 cucchiai di zucchero
Mettete le bacche di uva spina, ben mature, in un recipiete e cospargetele con lo zucchero Fate macerare per 2 giorni Aggiungete quindi la grappa, le foglie di basilico e la scorza di limone Fate macerare in un luogo caldo ma non al sole per 3 settimane, agitando spesso. Mettete il recipiente in cantina e fate riposare altre 2 settimane Filtrate, e rimettete le bacche nella grappa Fate riposare un altro mese in cantina